Coffee Shop

(ro)

Un coffee shop este o extensie a laboratorului de roasting. Pentru că aici se continuă și se perfecționează, prin multe teste și experimente, filosofia cafelei bine prăjite.

Paul este un barista premiat prin toată lumea, cu răbdare și concentrare de șaolin. El lucrează cu esențele și ține cont de multe detalii pentru a putea regiza un spectacol complex în ceașca pe care o duci la gură.

Cele mai importante elemente în prepararea cafelei sunt apa și prăjirea cafelei. Ambele trebuie să fie foarte bune. Restul sunt diverse tehnici și creativitate.

Paul și echipa pe care o conduce creează o rețetă diferită pentru fiecare produs în parte. Lucrează cu aparatură de ultima generație, care stabilizează temperatura apei și presiunea cu care se extrage cafeaua. Cântăresc fiecare doză de cafea iar apoi măsoară greutatea cafelei din ceașcă, pentru a asigura o calitate constantă a gustului.

(en)

A coffee shop is an exension of the Roasting Lab. Here is the place where the philosophy of the perfect roasted coffee continues through tests and experiments.

Paul is a worldwide awarded barista and has the concentration skills of a shaolin master. He works with the essences and takes into consideration many tiny details in order to create a masterpiece from the cup of coffee that you taste .

The most important elements in the coffee making process are water and the roasting of the coffee beans. Both have to be perfect. The rest is all about techniques and creativity.

Paul and his team create a unique recipe for each different product. They work with modern machines that are capable of stabilizing the water temperature and the pressure of coffee extraction. They weigh each coffee dose and then they measure the coffee yield from the cup in order to deliver a constant taste quality.